martes, 4 de noviembre de 2014

Ensalada Vermicelli



La ensalada vemicelli es una apuesta deliciosa y muy completa, ya que puede ser plato único, o el primero de una comida más "fuertecita". Es una ensalada que conocí en un restaurante tailandes y desde que la probé, quedé cautivada por el aroma y sabor de todos sus ingredientes. Es simple, económica y super rápida de preparar, es decir de lo más conveniente para todos; aquí os la dejo:


Ingredientes para 6 personas: (como primer plato)

Fideos vermicelli de arroz 250 gr. (comprarlos en tiendas asiáticas).
1 cebolla roja cortada en gajos muy finos y desmenuzados
1 pimiento rojo cortado en daditos pequeños
2 dientes de ajo, pelados y convertidos en puré en el mortero
1 cucharadita de café de aceite de sésamo
Aceite de oliva
2 limas (zumo)
1 cucharadita de café de salsa de soja
1 cucharada sopera de semillas de sésamo
Cilantro y menta fresca (abundante), cortada
Guindilla roja al gusto o salsa de guindilla
Pimienta molida
Sal
Lemongras (opcional)

Para decorar:
Canónigos o rúcula, menta y cilantro.

Preparación:

Salsa:
En un bol grande, echar la cebolla con sal para que suden (aprox. 10 minutos); luego echar el zumo de limón y el puré de ajos, revolver; luego echar el resto de ingredientes; tanto el aceite de oliva como el de sésamo se echan al final de todo. Mezclar.

La pasta:
Poner agua a hervir, cuando este a punto introducir los fideos, controlar para que queden al punto (aprox. 5 minutos). Cuando estén listos escurrir y echar un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Cortar con unas tijeras de cocina por que son muy largos. 

Echar la pasta en el bol de la salsa y mezclar, procurando que los fideos se impregnen muy bien con todos los aliños; ir corrigiendo de sabor y aceites.

Para servir, puedes cortar menta y cilantro fresco, luego adornar a tu gusto con hojas de canónigo, rúcula o cualquier otra lechuga, tal como aparece en la imagen.


¡Y listo!... tienes un plato delicioso y a tope de aroma y sabor.

¿Conocías la ensalada vermicelli?. Escríbeme aquí o al correo: mquemadres@gmail.com y cuéntame tu resultado de preparación en casa, no olvides enviarme una foto con tu "obra".



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Imagen: MQM