martes, 26 de noviembre de 2013

Tartar de Champiñones

comida casera, comida saludable, madres, mujeres
Tartar de Champiñones

Hoy me puse a repasar algunas recetas de  y me encontré con ésta, un Tartar de Champiñones que hice hace más de 6 meses, la obtuve en un programa de cocina de la tv, y yo misma me sorprendí de lo buena que quedó, así que os la dejó...

Ingredientes para 4:
300 g de champiñones
2 cebollas rojas
4 cucharadas de alcaparras mini
4 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
12 pepinillos agridulces
1 manojo de cebollino
2 ramas de albahaca fresca
1 cucharada de perejil
150 g de parmesano en escamas
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal gorda (Maldon)
Pimienta
Pimiento amarillo

Preparación:
Lo primero que hacemos es limpiar bien la arena de los champiñones.
Picamos los champiñones, el pepinillo, la cebolla, las aceitunas y las alcaparras con la ayuda de un cuchillo bien afilado.

Para picar los champiñones yo utilice una picadora, también pueden usar el procesador, encendiendo y apagando, cuidando que no se conviertan en puré, la idea es que queden picados muy finitos, recordar que es un tartar.

Seguidamente, mezclamos los ingredientes picados, excepto los champiñones.
Aliñamos con sal, pimienta de molinillo, un chorrito de vinagre y aceite de oliva.

A continuación, añadimos los champiñones picados, el cebollino y la albahaca.

Presentamos el tartar en forma de hamburguesa, podéis usar un molde para darle la forma y acompañamos con una un poco de sal, pimienta y lascas de parmesano.

Por último, espolvoreamos con perejil picado, lo adornamos con un poco de pimiento amarillo para darle color y servimos.

Os repito es un primer plato que queda muy bien sobre todo si luego tenéis como segundo carne.

Si os ha gustado esta receta de Tartar de Champiñones y queréis más recetas similares o pasarnos una receta vuestra, podéis escribirnos a: mquemadres@gmail.com

Clika "me gusta" en nuestro Facebook y Twitter: @masquemadres y forma parte de nuestras super amigas MQM.

Suscríbete a nuestro youtube para seguir disfrutando de nuestras historias en vídeo y música. 

Pasa por la caja arriba a la izquierda y déjanos tu correo para recibir todas nuestras historias.

Enlaces relacionados:
Ensalada de Zanahoria y Calabacines
Sopa fría de aguacate y coco