sábado, 2 de noviembre de 2013

Panqueques de Manzana


El desayuno es vital, y su importancia reside en que después de estar más de ocho horas sin comer, si no ingerimos los alimentos adecuados tendremos hambre más tarde y no podremos evitar picar entre horas y esto hará más difícil que comamos lo inadecuado. 


Por lo que no saltarse el desayuno es la primera regla para mantener un metabolismo activo y cuidarnos. A continuación os dejo una receta que tiene "trayectoria familiar"... forma parte de los mejores recuerdos de la infancia de mis hijos, ya que era el desayuno o la cena de fin de semana...

Ahora siempre que  nos reunimos quieren panqueques.


Ingredientes:
⅓ taza de harina de trigo integral
¼ de cucharadita de polvo para hornear
2 cucharaditas de azúcar morena
¼ cucharadita de canela
⅛ de cucharadita de cada uno: clavo de olor molido, jengibre, nuez moscada
¼ de taza de manzana finamente picada
⅓ taza de leche de almendras
1 huevo entero
¼ de taza de claras de huevo
1 cucharada de yogur griego sin grasa
1 cucharada de agua
½ cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla



Preparación:
Poner todos los ingredientes en un cuenco y mezclar hasta que forme una masa suave, también podéis usar la licuadora.

Recubrir una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, calentar la sartén a fuego medio-alto. Dejar que se caliente, aproximadamente 30 segundos.

Verter la mezcla en la sartén poco a poco hasta formar tortitas redondas. Dejar cocer durante unos 2 minutos o hasta que se formen burbujas en la parte superior de los panqueques y la inferior se dore.

Voltear los panqueques y cocine por 1-2 minutos o hasta que los panqueques se doren por la parte inferior también.

No importa si el primero sale mal... a veces pasa.

Comerlos calientes con un poco de miel o confitura, también podéis cortar trozos de fruta y acompañar.... para chuparse los dedos!

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