viernes, 1 de noviembre de 2013

Hortalizas al horno

Esta receta es una forma sana y  original de comer verduras frescas, además combina con todo, con pollo, carne, pescado y hasta con arroz y pasta!! La combinación de verduras con el vinagre balsámico te enamorará. Pruébala y luego nos comentas.
Tiempo de preparación: 12 o 15 minutos















Da para 4 personas

Ingredientes
1 cebolla roja cortada en cuñas
250 grs de calabacin en rodajas gruesas
225 grs de maíz mini
225 grs de berenjena en trozos grandes
1 pimiento rojo limpio cortado en trozos grandes
1 pimiento amarillo limpio cortado en trozos grandes
16 tomates cherry
2-4 dientes de ajo en láminas finas
11/2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 cucharada de romero fresco picado
Vinagre balsámico para aderezar
Sal marina y pimienta negra recién molida

Preparación

Pon la cebolla, el calabacín, el maíz, la berenjena, los pimientos, los tomates y el ajo en una bandeja para asar antiadherente. Rocía las hortalizas con el aceite, la sal y la pimienta. 

Remueve todo bien para que todas las verduras queden completamente impregnadas del aceite. Coloca las verduras alrededor de toda la fuente.

Asa en el horno precalentado a 220 ºC de 30 a 40 minutos, dándole vuelta uno o dos veces durante la cocción, hasta que empiecen a dorarse por los lados.

Retíralas del horno, espolvoréelas con la albahaca y el romero y remueve bien. Rocíalas con el vinagre balsámico y sírvelas.

Puedes variar el sabor cambiando el aceite de oliva por cualquier aceite aromatizado o agregando diferentes hierbas como perejil o cebollino.

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