miércoles, 23 de octubre de 2013

Brocheta de Pescado y Marisco al Grill


Esta receta es un espectáculo de olores, sabores y colores, productos de mar y tierra... ya lo veis en la imagen... ideal para invitar amigos a casa y "derrochar glamour" con tus dotes culinarias. 

Puede ser un entrante o plato único; es muy saludable y fácil de preparar y vale la pena invertir algo de dinero en comprar un buen pescado y gambas. Aquí os la dejo.

El tiempo estimado de elaboración son unos 45 minutos, y creerme vale la pena cada minuto!
Ingredientes para 4:


2 lenguados
120 gr. de ventresca de atún
120 gr. de lomos de salmón
8 gambas langostineras
1/2 cebolla roja
zumos de 2 limas
1 zanahoria grande
1 calabacín
2 cogollos
4 cucharadas de aceite de oliva
unas ramas de cebollino
un manojo de cilantro
sal y pimienta
8 brochetas de palo o metal

Preparación: 
Quitar las espinas al lenguado con un cuchillo bien afilado, y enrollarlos formando 8 rollos. Cortar el atún y el salmón en 8 trozos cada uno. Quitarle las cabezas a las gambas y pelarlas, dejando las puntas intactas.

Preparar 8 brochetas con un trozo de atún, uno de salmón, un rollo de lenguado y una gamba cada una.


Pelar la cebolla y cebollino y picarlo muy fino, echarle el zumo de lima, el aceite, la sal y pimienta y revolver.


Pelar la zanahoria y lavar el calabacín, rallarlos con la mandolina o el procesador, también podéis cortarlos en julianas. Separar las hojas de los cogollos, lavarlos y sacarlos con la centrifugadora.


Tener preparado el grill y colocar las brochetas a cocinar 3 o 4 minutos de cada lado.


Preparar los 4 platos o un plato grande con las hojas de cogollo, la zanahoria y el calabacin rallado, unas hojas de cilantro también picados, cortar 2 o 3 limas y poner alrededor del plato; ya por último colocar las brochetas, agregar la salsa de cebolla y lima que tenías preparada... y buen apetito!!


Si os ha gustado la receta de Brocheta de Pescado y Marisco al Grill y queréis otras recetas similares o pasarnos una receta vuestra, podéis escribirnos: mquemadres@gmail.com

Os invitamos a formar parte de nuestra comunidad Facebookhttps://www.facebook.com/masquemadres y Twitter: @masquemadres





Enlaces relacionados:
http://www.masquemadres.es/2013/11/como-hacer-quesadillas-de-pollo-con-champinones.html
http://www.masquemadres.es/2013/12/como-hacer-una-cena-rapida-con-tortillas.html

Imágenes obtenidas de internet